經濟學人智庫:六大趨勢正在推動亞洲營養結構變化

來源:嘉吉

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      2019年6月5日,北京——近日,由嘉吉委托經濟學人智庫(EIU)開展的“修復亞洲食品體系”系列調研發布了其最后一份報告—— Food for Thought – Eating Better。報告探究了亞洲營養狀況的變化,并歸結出六大趨勢——飲食質量提升、營養攝入結構改變、超重與微量營養素缺乏同時存在、營養狀況的雙重負擔、營養意識缺乏,以及廣告與社交媒體影響食品消費。

      健康飲食,質量比“數量”更重要

      隨著人均收入提高與攝入熱量的增加,多數亞洲國家人均每日消耗熱量已超過2500卡路里。2015年,在東亞和南亞地區,人均每日攝入熱量已分別增長至3060和2700卡路里。亞洲食品進口量增加及食品加工業的繁榮成為攝入熱量增加的一大推動力。同時,報告預測,未來幾年內,大眾飲食需求將從“更多”食物轉化為“更好”的食物。當下,熱量攝入的增速逐漸放緩,飲食結構開始發生變化——蛋白質消耗量不斷增加,其中肉類和魚類等動物蛋白消耗量的增長尤為明顯。2017年,亞洲包裝食品行業增長了4%。其中,相對于“街邊食物”的高碳水高鹽,加工類食品因其方便儲存且能滿足營養需求的特性,增長尤其迅速。

      城市化加快與收入增加改變了營養攝入結構

      到2030年,世界上人口數量前七的城市將均來自亞洲。亞洲人口急劇涌向城市,收入與消費水平也不斷提高,其中食品的消費支出增加十分搶眼。由此催生的規模經濟,進而帶動了連鎖型快餐店和超市的快速發展。亞洲整體營養攝入結構也因此逐漸發生變化,近年內人們趨于選擇低活躍度的生活方式,消費了更多的方便食品。

      超重與微量營養素缺乏同時存在

      在人均GNI(國民總收入)較低的發展中國家,人們更容易受到城市化對健康產生的負面影響。因為盡管熱量攝入在增加,但飲食質量卻停滯不前。2016年-2017年間,全球多達90%的大米向亞洲供應,亞洲小麥的消費量也增長至2340萬噸。高密度能量的攝入,并沒有為亞洲改善微量營養素缺失和“隱形饑餓”現象——超重人群或一些表面看起來很健康的人,其實體內仍然缺乏某些重要微量營養素,這一現象令人更為擔憂。

      亞洲經濟發展未能有效緩解營養的雙重負擔

      亞洲地區營養狀況的雙重負擔現象源于其日益加劇的不平等問題。亞洲經濟顯著增長,肥胖人口數也隨之不斷增加,但營養不良仍是亞洲地區所面臨的一個重要問題。報告稱,亞洲經濟的增長并未對這一雙重負擔現象產生積極影響。例如,盡管南亞的經濟平穩增長,體重偏輕的成年人比例卻未明顯下降。另外,母親的受教育程度和識字能力也會影響到家庭營養狀況。而城市人口中,貧困人口也容易出現營養過剩問題,超重和肥胖現象日益加劇。

      營養意識缺乏

      各國因國情不同,人均收入有所差異,對營養不良和營養過剩的認知也大相徑庭。亞洲地區營養意識普遍偏低,消費者教育有待加強。而母親作為嬰兒“出生千日”時期首要的營養來源,其營養意識尤為重要。除此之外,成年人還需要更充分地了解致胖食物的危害性,并提高鍛煉意識。

      社交媒體和廣告正引導食品消費趨勢

      亞洲各地頻增的食品廣告和社交媒體傳播正影響著消費模式。在食品行業中,社交媒體將成為消費者與利益相關者溝通的重要橋梁,除引導消費趨勢外,其也將成為廣告投放及與消費者互動的關鍵渠道。社交媒體的傳播地位逐漸提高,為食品公司帶來了更多發展機會,同時也將引發監管部門對這一領域更為嚴格的監管。當前,亞洲地區監管機構正逐步介入,對食品廣告進行把控。中國自2015年9月1日開始實施新《廣告法》,對諸多廣告行為進行規范。中國臺灣地區、新加坡、韓國等也紛紛在部分廣告的限制管理上做出了努力。

      盡管亞洲地區的營養和飲食結構方面出現了多種變化,但食品行業在其中依舊有機會做出相應的調整與改善。例如,食品營養成分的強化與重新配方可以有效解決營養不良問題;同時,營養成分強化是一種可以有效減少致胖成分的高性價比方式。而城市化進程中,質優價廉食品的供應需要行業給予更多關注。

      更好的營養供應需要整個食品體系的關注與支持,更多的聲音與倡議都會影響營養與健康政策的制定。只有各方一致努力,不單單依賴經濟增長帶來的普惠紅利,才能產生更為有效的良性影響。總之,為健康、營養和衛生等人類最基本權益而奮斗,應當是人類共同努力的首要目標。

      了解報告的全部內容,請點擊這里。

      關于該項研究

      嘉吉委托經濟學人智庫(EIU)開展的“修復亞洲食品體系”系列調研項目共分為五個部分。2017年11月和2018年3月,經濟學人智庫(EIU)針對亞洲食品體系進行了兩次調研,共有820名來自中國、印度、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、新加坡和泰國的亞洲食品行業的高管參與了調研。同時,該項研究還對基礎研究進行了補充,并與四位區域專家進行了訪談。

      關于嘉吉

      嘉吉業務遍及全球70個國家和地區,我們的15.5萬名員工始終致力于實現“以安全、負責任和可持續的方式滋養世界”的目標。每一天,我們的工作是成為聯接農民與市場之間、企業與食品原料之間的橋梁,并幫助人類和動物獲取所賴以生存的食品。

      作為值得信賴的合作伙伴,嘉吉將154年的發展經驗與前沿科技和創新理念相結合,在超過125個國家和地區服務食品、農業、金融和工業領域的企業客戶。展望未來,我們將與客戶攜手努力,為全球農業打造可持續的未來。更多信息,請訪問Cargill.com及我們的新聞中心。


    (審核編輯: 錢濤)

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